Spa-Salad-2-1

Voici une salade qui te fera oublier le froid et l’hiver le temps d’un repas tellement elle est remplie de couleurs et de saveurs!

Une recette traduite de Pinch of Yum.

Les Ingrédients

Pour la salade :

  • 1lb de poitrine de poulet, sans peau et sans os
  • 2 oranges cara cara, pelées et coupées en tranches
  • 1 avocat, coupé en tranches
  • 1/2T de pépins de pomme grenade
  • 2T d’épinards, coupé en petits morceaux
  • 1 canne de 14oz de pois chiche, rincés et égouttés
  • 1 échalotte, hâchée finement
  • 1 poignée de fines herbes (persil, menthe, etc.)

Pour la marinade à poulet :

  • 1/3T d’huile d’olive
  • 2 c. tab de vinaigre de cidre de pomme
  • Le jus d’un demi citron
  • 1/2 c. thé de sel

Pour la vinaigrette :

  • 3 c. tab de mayonnaise ou de yogourt grec
  • 1-2 c. tab de vinaigre de champagne
  • 2 c. thé de moutarde de Dijon
  • Sel, poivre et/ou miel, au goût

La Préparation

  1. Mélanger la marinade pour le poulet dans un bol. Ajouter le poulet et mettre au réfrigérateur pour 30 minutes et un maximum de 2 heures.
  2. Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette.
  3. Chauffer l’huile dans une poêle. Retirer l’excédent de marinade du poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laisser reposer quelques minutes avant de couper.
  4. Mettre tous les ingrédients de la salade dans un bol et arroser de la vinaigrette avant de déguster.