Super-Green-Egg-Cups.HEADER

Ces bouchées aux oeufs et légumes verts sont parfaits pour déjeuner et se préparent d’avance pour économiser du temps lors des matins pressés.

La recette est traduite et adaptée sur blog de Beachbody.

Les Ingrédients

  • Aérosol de cuisson antiadhésif
  • ¼ tasse de lait d’amande non sucré
  • 12 gros œufs, légèrement battus
  • Sel de mer (ou sel de l’Himalaya) et poivre noir moulu (au goût; facultatif)
  • 1 tasse de brocoli cuit à la vapeur, haché grossièrement
  • ½ tasse de poivron vert, haché
  • 1 tasse d’épinards crus, hachés

La Préparation

  • Préchauffer le four à 350 ° F.
  • Préparez douze moules à muffins en les enduisant d’un vaporisateur de cuisson ou d’huile. Mettre de côté.
  • Mélanger le lait d’amande et les œufs dans un bol moyen. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez; fouetter pour mélanger. Mettre de côté.
  • Répartir uniformément le brocoli, le poivron et les épinards entre les moules à muffins préparés.
  • Verser uniformément le mélange d’oeufs sur le mélange de brocoli.
  • Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des coquetiers en ressorte propre et que les œufs soient pris.