Chipotle-Tahini-Bowls-with-Egg

Des patates douces rôties croustillantes, du chou frisé finement haché et à la texture impressionnante, de l’avocat crémeux, du quinoa et un œuf à la coque, un combo qui fait rêver. Mais la sauce chipotle & tahini amène ce bol à un autre niveau. Tu auras envie d’en mettre partout!

Une recette traduite de Pinch of Yum.

Les Ingrédients

Sauce Chipotle Tahini :

  • 1/2T d’huile d’olive
  • 1/4T d’eau
  • 1/4T de tahini
  • 1-2 chipotle dans de la sauce adobo
  • 1 gousse d’ail
  • Jus d’une orange (environ 1/4T)
  • 1/2 c. thé de sel

Pour le bol :

  • Patates douces rôties
  • Oeuf à la coque
  • Kale
  • Quinoa
  • Avocat

La Préparation

Pour la sauce :

  1. Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Assaisonner au goût.

Pour les patates douces rôties :

  1. Préchauffer le four à 450°F.
  2. Tapisser une plaque à cuisson avec du papier parchemin.
  3. Peler et mettre en cube 2 grosses patates douce.
  4. Dans un bol, mélanger les cubes de patate douce avec 1 c. table de fécule de maïs. Puis, ajouter environ 1 c. à table d’huile d’olive et 1/2 c. thé de sel.
  5. Mettre au four pour 30-35 minutes en retournant à mi-cuisson.

Assembler le bol :

  1. Répartir les ingrédients dans les bols.
  2. Arroser de la sauce et déguster!