Des patates douces rôties croustillantes, du chou frisé finement haché et à la texture impressionnante, de l’avocat crémeux, du quinoa et un œuf à la coque, un combo qui fait rêver. Mais la sauce chipotle & tahini amène ce bol à un autre niveau. Tu auras envie d’en mettre partout!
Une recette traduite de Pinch of Yum.
Les Ingrédients
Sauce Chipotle Tahini :
- 1/2T d’huile d’olive
- 1/4T d’eau
- 1/4T de tahini
- 1-2 chipotle dans de la sauce adobo
- 1 gousse d’ail
- Jus d’une orange (environ 1/4T)
- 1/2 c. thé de sel
Pour le bol :
- Patates douces rôties
- Oeuf à la coque
- Kale
- Quinoa
- Avocat
La Préparation
Pour la sauce :
- Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Assaisonner au goût.
Pour les patates douces rôties :
- Préchauffer le four à 450°F.
- Tapisser une plaque à cuisson avec du papier parchemin.
- Peler et mettre en cube 2 grosses patates douce.
- Dans un bol, mélanger les cubes de patate douce avec 1 c. table de fécule de maïs. Puis, ajouter environ 1 c. à table d’huile d’olive et 1/2 c. thé de sel.
- Mettre au four pour 30-35 minutes en retournant à mi-cuisson.
Assembler le bol :
- Répartir les ingrédients dans les bols.
- Arroser de la sauce et déguster!